剧照
剧情介绍
舌尖上的中国第一季电影免费高清在线观看全集。
《舌尖上的中国》为中央电视台重点项目，共七集。主题围绕中国人对美食和生活的美好追求，用具体人物故事串联起中国各地美食生态。 第一集：自然的馈赠 作为一个美食家，食物的美妙味感固然值得玩味，但是食物是从哪里来的？毫无疑问，我们从大自然中获得所有的食物，在我们走 进厨房，走向 餐桌之前，先让我们回归自然，看看她给我们的最初的馈赠。 本集将选取生活在中国境内截然不同的地理环境(如海洋、草原、山林，盆地、湖泊)中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的巨大差异(如干旱，潮湿，酷热，严寒)所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景，展现大自然是以怎样不同的方式赋予中国人食物，我们又是如何与自然和谐相处，从而了解在世代相传的传统生活方式中，通过各种不同的途径获取食物的故事。 第二集：主食的故事 主食是餐桌上的主要食物，是人们所需能量的主要来源。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食，一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在你面前。本集着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事，展现人们对主食的样貌、口感的追求，处理和加工主食的智慧，以及中国人对主食的深厚情感。 第三集：转化的灵感 腐乳、豆豉、黄酒、泡菜，都有一个共同点，它们都具有一种芳香浓郁的特殊风味。这种味道是人与微生物携手贡献的成果。而这种手法被称作“发酵”。中国人的老祖宗，用一些坛坛罐罐，加上敏锐的直觉，打造了一个食物的新境界。要达到让食物转化成美食的境界，这其中要逾越障碍，要营造条件，要把握机缘，要经历挫败，从而由“吃”激发出最大的智慧。 第四集：时间的味道 腌制食品，风干晾晒的干货，以及酱泡、冷冻等是中国历史最为久远的食物保存方式。时至今日，中国人依然对此类食品喜爱有加。 本集涉及的美食主要有腊肉，火腿，烧腊，咸鱼(腌鱼)，腌菜，泡菜，渍菜，以及盐渍，糖渍，油浸，晾晒，风干，冷冻等不同食物保存方法，展现以此为基础和原材料的各种中国美食。 贮藏食物从早先的保存食物方便携带发展到人们对食物滋味的不断追求，保鲜的技术中蕴涵了中国人的智慧，呈现着中国人的生活，同时“腌制发酵保鲜”也蕴含有中国人的情感与文化意象，如对故乡的思念，内心长时间蕴含的某种情感等等。 第五集：厨房的秘密 与西方“菜生而鲜，食分而餐”的饮食传统文化相比，中国的菜肴更讲究色、香、味、形、器。而在这一系列意境的追逐中，中国的厨师个个都像魔术大师，都能把“水火交攻”的把戏玩到如火纯青的地步，这是8000年来的修炼。我们也在这漫长的过程中经历了煮、蒸、炒三次重要的飞跃，他们共同的本质无非是水火关系的调控，而至今世界上懂得蒸菜和炒菜的民族也仅此一家。本集将主要透过与具有精湛美食技艺的人有关的故事，一展中国人在厨房中的绝技。 第六集：五味的调和 中国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原材料，不同的调味品，不同的调制手法，不同的调味大师，引领食物到达更加美味的境界。咸鲜，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，香辣，苦香，鲜香……每一种美食，经过中国人的精心烹饪制作，呈现了不同的味型与气质。本集要探究中国人烹制各种口味所需不同调味料，展示丰富的调味料的制作工艺，解密中国人高超的调味技术。10个故事，涉及川、鲁、粤、淮扬四大基础菜系和新疆、云南等有代表性的地域美食，通过展现丰富多彩的烹饪文化，讲述当下中国人的真实生活，表达他们的真实情感。 第七集：我们的田野 作为最后一集，本集将带领观众完成一个回归——从餐桌回归大地。以餐桌上的美食为出发点，继而将视线投向生产出各种美食原材的广袤田野，探究美食的来源，它们是如何被人类以各种方式培育出来，并突出体现生态环保的农业生产方式，正是这样的方式才能为美食提供至关重要的品质保证——优良和清洁。 这一集在呈现中国美食多样性、地域差异性和农业多样性的样貌同时，讲述了中国人为了食物顺应自然、改造自然的故事。热播电视剧最新电影对岸的战争香港奇案之银行大劫案停不了的节奏杀人小说受害人2022夜野老师王牌播音员沉默的舰队 第一季漂流者无限循环2014布朗夫人的儿子们第四季青果巷羊魔杀终极救援塞纳河之乱海洋奇缘国语北洋残案 第一卷情困双娇糟糕的拳头鲁邦三世 PART5私人战争2018我在岛屿读书第三季恋爱小行星神探加杰特第二季我们都是坏孩子选择传播者WIXOSS新大头儿子和小头爸爸英雄梦竞女
《舌尖上的中国》为中央电视台重点项目，共七集。主题围绕中国人对美食和生活的美好追求，用具体人物故事串联起中国各地美食生态。 第一集：自然的馈赠 作为一个美食家，食物的美妙味感固然值得玩味，但是食物是从哪里来的？毫无疑问，我们从大自然中获得所有的食物，在我们走 进厨房，走向 餐桌之前，先让我们回归自然，看看她给我们的最初的馈赠。 本集将选取生活在中国境内截然不同的地理环境(如海洋、草原、山林，盆地、湖泊)中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的巨大差异(如干旱，潮湿，酷热，严寒)所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景，展现大自然是以怎样不同的方式赋予中国人食物，我们又是如何与自然和谐相处，从而了解在世代相传的传统生活方式中，通过各种不同的途径获取食物的故事。 第二集：主食的故事 主食是餐桌上的主要食物，是人们所需能量的主要来源。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食，一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在你面前。本集着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事，展现人们对主食的样貌、口感的追求，处理和加工主食的智慧，以及中国人对主食的深厚情感。 第三集：转化的灵感 腐乳、豆豉、黄酒、泡菜，都有一个共同点，它们都具有一种芳香浓郁的特殊风味。这种味道是人与微生物携手贡献的成果。而这种手法被称作“发酵”。中国人的老祖宗，用一些坛坛罐罐，加上敏锐的直觉，打造了一个食物的新境界。要达到让食物转化成美食的境界，这其中要逾越障碍，要营造条件，要把握机缘，要经历挫败，从而由“吃”激发出最大的智慧。 第四集：时间的味道 腌制食品，风干晾晒的干货，以及酱泡、冷冻等是中国历史最为久远的食物保存方式。时至今日，中国人依然对此类食品喜爱有加。 本集涉及的美食主要有腊肉，火腿，烧腊，咸鱼(腌鱼)，腌菜，泡菜，渍菜，以及盐渍，糖渍，油浸，晾晒，风干，冷冻等不同食物保存方法，展现以此为基础和原材料的各种中国美食。 贮藏食物从早先的保存食物方便携带发展到人们对食物滋味的不断追求，保鲜的技术中蕴涵了中国人的智慧，呈现着中国人的生活，同时“腌制发酵保鲜”也蕴含有中国人的情感与文化意象，如对故乡的思念，内心长时间蕴含的某种情感等等。 第五集：厨房的秘密 与西方“菜生而鲜，食分而餐”的饮食传统文化相比，中国的菜肴更讲究色、香、味、形、器。而在这一系列意境的追逐中，中国的厨师个个都像魔术大师，都能把“水火交攻”的把戏玩到如火纯青的地步，这是8000年来的修炼。我们也在这漫长的过程中经历了煮、蒸、炒三次重要的飞跃，他们共同的本质无非是水火关系的调控，而至今世界上懂得蒸菜和炒菜的民族也仅此一家。本集将主要透过与具有精湛美食技艺的人有关的故事，一展中国人在厨房中的绝技。 第六集：五味的调和 中国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原材料，不同的调味品，不同的调制手法，不同的调味大师，引领食物到达更加美味的境界。咸鲜，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，香辣，苦香，鲜香……每一种美食，经过中国人的精心烹饪制作，呈现了不同的味型与气质。本集要探究中国人烹制各种口味所需不同调味料，展示丰富的调味料的制作工艺，解密中国人高超的调味技术。10个故事，涉及川、鲁、粤、淮扬四大基础菜系和新疆、云南等有代表性的地域美食，通过展现丰富多彩的烹饪文化，讲述当下中国人的真实生活，表达他们的真实情感。 第七集：我们的田野 作为最后一集，本集将带领观众完成一个回归——从餐桌回归大地。以餐桌上的美食为出发点，继而将视线投向生产出各种美食原材的广袤田野，探究美食的来源，它们是如何被人类以各种方式培育出来，并突出体现生态环保的农业生产方式，正是这样的方式才能为美食提供至关重要的品质保证——优良和清洁。 这一集在呈现中国美食多样性、地域差异性和农业多样性的样貌同时，讲述了中国人为了食物顺应自然、改造自然的故事。热播电视剧最新电影对岸的战争香港奇案之银行大劫案停不了的节奏杀人小说受害人2022夜野老师王牌播音员沉默的舰队 第一季漂流者无限循环2014布朗夫人的儿子们第四季青果巷羊魔杀终极救援塞纳河之乱海洋奇缘国语北洋残案 第一卷情困双娇糟糕的拳头鲁邦三世 PART5私人战争2018我在岛屿读书第三季恋爱小行星神探加杰特第二季我们都是坏孩子选择传播者WIXOSS新大头儿子和小头爸爸英雄梦竞女
长篇影评
1 ) 吃货与大历史
一、
我第一次去兰州，飞机在午间降落。跑到南关大寺旁的旅馆，气还没喘匀就问服务员附近哪里有拉面店。得到的回答是“明天早上再去吃，现在的汤头不好。”
讲究。
次日早上七点，我准时起床，前往200米外的占国拉面朝圣。店里座无虚席，男女老少人手一碗拉面，红油清汤，热气腾腾。裹着头巾的大姐，鬓发斑白的老爷子，泥猴似的孩子，各个正襟危坐，天地间只剩咀嚼和吞咽。大师傅起手如风，行云流水间便将大碗塞到手里，脸被清香的面气一熏，有如醍醐灌顶。在满堂虔诚的食客中，我也只有沉默着拿起筷子，将所有的享受留给自己。
所谓“食不言、寝不语”，吃对于我们来说，不仅是维持生命，更像一种仪式。工业社会能摧毁家族的聚合，甚至弱化家庭的存在，但始终无法剥夺我们对食物的手工情结的顽固恪守。开个小饭馆几乎是所有中国人的梦想，该梦想包含着追求认同、定位身份和自我实现等大量成分，延续几千年而依旧蓬勃。小吃店、私房菜或姚餐厅，只不过是梦想的不同形式体现而已。
吃，是中国人的信仰。
二、
中国能够让绝大部分人吃饱，说白了也不过近几十年的事情。然而抬头看看，帝王将相有阳春白雪的享受，贩夫走卒也有下里巴人的快乐，这是中国菜系的魅力。不过光武帝刘秀落跑时吃过试量的狗肉，刘宝瑞先生也讲过珍珠翡翠白玉汤的段子，这说明皇上的肠胃在关键时刻也和普通人没什么两样。至于说“廉者不受嗟来之食”，就已经超越了吃饭的物理层意义了。
但是喂饱所有中国人是一项大工程。一路看下来，贯穿几千年朝代更迭的主线之一，就是吃。吃不饱，就有造反和动荡，就有镇压和杀戮。归根结底，“王侯将相宁有种乎”也体现在中国人对待吃的态度上——“丰衣足食”和“锦衣玉食”有着本质的区别，前者是朴素的愿望，后者是宏伟的野心。而这些与天下饥饱相关的故事，都沉睡在史书里，等着每个认识汉字的人去阅读、思考和揣摩。
所以我一直认为，在这个多民族混居及大杂居小聚居的古老国度里，寻找最终认同的渠道只有一个：从未断绝的历史。几千年的群体记忆，就是中国人的宗教。一杯酒，一碗饭，也许是现代工农业的成果，但归根结底，我们日日在吃的，是祖先的智慧。
三、
作为一个东北家庭妇女，我妈的手艺堪称糟糕透顶，一个典型的例子就是，我从小到大一直以为酸菜有剧烈的铁锈味是理所当然的事。我爸的鼻炎非常严重，因此每次家里吃酸菜馅饺子，就只有我自己面色铁青，犹如芒刺在背，每吃一个饺子就如同咽下一个大铁球，吃到最后总是身心俱疲。我妈对此极为不满，经常在吃饭时摔摔打打，表示天生挑食者当受拔舌之刑。
我离家15年，在外面几乎没有吃过东北酸菜。非不能，实不想——没有铁锈味的酸菜，反而让我不习惯。每个人都有属于自己的味觉记忆，这就像你成年之后，必然有了自己的生活，包括妻子孩子、房子车子、人情世故、事业商务等等诸如此类的破事儿。但是只要回到爸妈那儿，总有一种熟悉的气息让你安定下来，不再焦虑或躁动，只想安静地等待属于你自己的那一碗饭端上来。而立也好，不惑也罢，这一刻统统变成一个孩子，手里的筷子就是一生的标尺，嘴里嚼着什么都心满意足。
我家已经有好多年不积酸菜了，这是因为我妈年过半百之后，右半身几乎已经完全失灵，只能在好天气由我爸推着出去晒太阳。幸而她头脑无碍，我回家时总会问我想吃什么馅的饺子，然后命令我爸买菜动手，却唯独只字不提酸菜。
她不知道，我多想再吃一口她包的大铁球。
四、
以上都是跑题。
这部名为介绍美食、实则勾勒众生的纪录片之所以会让人流泪，是因为我们在里面看到祖先、父母、兄弟、姐妹、妻儿、亲戚、朋友，以及自己。
这就是人民。
人民，只有人民，才是创造历史的动力。在这部纪录片里，人民不再是一个空对空的符号，也不是被用在哲学范畴里的一个代词，更不是一个被搬弄、被利用、被损害的名词，而是真实的存在。人民共同的记忆创造了全中国数不胜数的美食，让全中国的菜谱成为另一部理想与现实交相辉映的史书。它最复杂，也最简单。
只要这部史书还能流传下去，中国就会存在，中国人就会存在。
我第一次去兰州，飞机在午间降落。跑到南关大寺旁的旅馆，气还没喘匀就问服务员附近哪里有拉面店。得到的回答是“明天早上再去吃，现在的汤头不好。”
讲究。
次日早上七点，我准时起床，前往200米外的占国拉面朝圣。店里座无虚席，男女老少人手一碗拉面，红油清汤，热气腾腾。裹着头巾的大姐，鬓发斑白的老爷子，泥猴似的孩子，各个正襟危坐，天地间只剩咀嚼和吞咽。大师傅起手如风，行云流水间便将大碗塞到手里，脸被清香的面气一熏，有如醍醐灌顶。在满堂虔诚的食客中，我也只有沉默着拿起筷子，将所有的享受留给自己。
所谓“食不言、寝不语”，吃对于我们来说，不仅是维持生命，更像一种仪式。工业社会能摧毁家族的聚合，甚至弱化家庭的存在，但始终无法剥夺我们对食物的手工情结的顽固恪守。开个小饭馆几乎是所有中国人的梦想，该梦想包含着追求认同、定位身份和自我实现等大量成分，延续几千年而依旧蓬勃。小吃店、私房菜或姚餐厅，只不过是梦想的不同形式体现而已。
吃，是中国人的信仰。
二、
中国能够让绝大部分人吃饱，说白了也不过近几十年的事情。然而抬头看看，帝王将相有阳春白雪的享受，贩夫走卒也有下里巴人的快乐，这是中国菜系的魅力。不过光武帝刘秀落跑时吃过试量的狗肉，刘宝瑞先生也讲过珍珠翡翠白玉汤的段子，这说明皇上的肠胃在关键时刻也和普通人没什么两样。至于说“廉者不受嗟来之食”，就已经超越了吃饭的物理层意义了。
但是喂饱所有中国人是一项大工程。一路看下来，贯穿几千年朝代更迭的主线之一，就是吃。吃不饱，就有造反和动荡，就有镇压和杀戮。归根结底，“王侯将相宁有种乎”也体现在中国人对待吃的态度上——“丰衣足食”和“锦衣玉食”有着本质的区别，前者是朴素的愿望，后者是宏伟的野心。而这些与天下饥饱相关的故事，都沉睡在史书里，等着每个认识汉字的人去阅读、思考和揣摩。
所以我一直认为，在这个多民族混居及大杂居小聚居的古老国度里，寻找最终认同的渠道只有一个：从未断绝的历史。几千年的群体记忆，就是中国人的宗教。一杯酒，一碗饭，也许是现代工农业的成果，但归根结底，我们日日在吃的，是祖先的智慧。
三、
作为一个东北家庭妇女，我妈的手艺堪称糟糕透顶，一个典型的例子就是，我从小到大一直以为酸菜有剧烈的铁锈味是理所当然的事。我爸的鼻炎非常严重，因此每次家里吃酸菜馅饺子，就只有我自己面色铁青，犹如芒刺在背，每吃一个饺子就如同咽下一个大铁球，吃到最后总是身心俱疲。我妈对此极为不满，经常在吃饭时摔摔打打，表示天生挑食者当受拔舌之刑。
我离家15年，在外面几乎没有吃过东北酸菜。非不能，实不想——没有铁锈味的酸菜，反而让我不习惯。每个人都有属于自己的味觉记忆，这就像你成年之后，必然有了自己的生活，包括妻子孩子、房子车子、人情世故、事业商务等等诸如此类的破事儿。但是只要回到爸妈那儿，总有一种熟悉的气息让你安定下来，不再焦虑或躁动，只想安静地等待属于你自己的那一碗饭端上来。而立也好，不惑也罢，这一刻统统变成一个孩子，手里的筷子就是一生的标尺，嘴里嚼着什么都心满意足。
我家已经有好多年不积酸菜了，这是因为我妈年过半百之后，右半身几乎已经完全失灵，只能在好天气由我爸推着出去晒太阳。幸而她头脑无碍，我回家时总会问我想吃什么馅的饺子，然后命令我爸买菜动手，却唯独只字不提酸菜。
她不知道，我多想再吃一口她包的大铁球。
四、
以上都是跑题。
这部名为介绍美食、实则勾勒众生的纪录片之所以会让人流泪，是因为我们在里面看到祖先、父母、兄弟、姐妹、妻儿、亲戚、朋友，以及自己。
这就是人民。
人民，只有人民，才是创造历史的动力。在这部纪录片里，人民不再是一个空对空的符号，也不是被用在哲学范畴里的一个代词，更不是一个被搬弄、被利用、被损害的名词，而是真实的存在。人民共同的记忆创造了全中国数不胜数的美食，让全中国的菜谱成为另一部理想与现实交相辉映的史书。它最复杂，也最简单。
只要这部史书还能流传下去，中国就会存在，中国人就会存在。
2 ) 食客Notes
按照出场顺序，随便写写这几年吃货吃过的货。
Ep01 自然的馈赠
1、 松茸
云南的旅程已经是非常久远的回忆，只依稀记得下飞机后饥肠辘辘的自己被一大锅菌汤火锅感动到不行。松茸近年来刚刚开始流行，印象中是在非典后人们对提高免疫能力的重视开始的。吃的最多的是北京某家著名连锁云南菜，烤松茸的品相几乎和《舌尖》中一模一样。从我的经验来看，这种吃法似乎源自日本，主流的做法是橄榄油烤出香气的松茸沾酱油芥末调成的酱汁食用，鲜美到想流泪。另外吃过一家，虽同为烤制，却用大量孜然和炭火，替松茸哭了，烤出来和羊肉一个味，糟蹋了贵十几倍的食材。
2、 笋
北方人对笋最钟爱的做法大概不外乎炒肉片，其实在南方按照笋的品质和成熟程度，做法五花八门。江浙菜中笋最华丽的出场大概就是与肉汤的出色搭配，不仅仅是腌笃鲜，但凡有高汤，加几片笋就能体现出高端手法的调味。（甚至粤菜也有这个做法？）
除了《舌尖》中特别提到的柳州酸笋(倒没吃过特别正宗的，北京的小馆子吃起来都差不多，酸爽！），我在江西省内吃过几种不同做法的笋。土菜里笋除了搭配肉片，加泡椒、梅干菜、水芹菜，口感特别丰富。素炒大抵是体验自然馈赠最直接的做法，如果能赶上当季春笋，千万要尝尝不加酱油和肉片的素炒，小清新的最爱。最近一次吃笋，被烟笋炒肉迷人的做法蛊惑了，这尼玛每顿饭要多吃一碗饭体重实在闹不住啊！！！
3、 火腿
对火腿的研究不多，每年吃的最多的大概是云腿月饼。说实话对这种极端油腻又咸到无法下口的食材一直敬而远之，我脑子里被灌输了风干、烟熏等等不科学的做法不能吃。一般馆子里火腿都被作为提鲜的辅材，很少被我夹出来吃掉。。（对食材好不尊重我检讨。。。）《舌尖》里炒青笋和做饭团的做法倒实在让人食欲大增，看上去蛮值得尝试。
4、 莲藕
我从小对莲藕的印象和片子中的完全不同。从有记忆以来，莲藕就是我家夏天必备的蔬菜，凉拌藕是我全家的最爱。这菜说起来简单，无非是酱油、醋、姜、蒜、盐调制，但挑选藕其实是技术活。藕要选的脆而滑口。不过好遗憾，这个技能我至今还没完全继承下来。。
另外对莲藕印象深刻的做法是桂花糖藕和藕汤。小南国的桂花糖藕是印象中最惊艳的，最近几年吃得多也不觉得怎么样了。上次在湖北吃过片子中提到的藕汤，凉性的莲藕可温和肉汤，藕里的淀粉也能给汤汁带来粘稠的口感。
另外，片子里做汤的藕其实看上去很像大只一点的藕带。我只在湖南吃过脆生生的泡椒藕带小菜，这个tb上有卖的，感觉可以用来爆炒调味。
Ep02 主食的故事
关于米和面的故事就过了吧。也许怪我对北方主食的热爱有些咄咄逼人，总体上感觉介片子对北方的面食的认识有点泛，南方的主食又过于注重猎奇。宁波的年糕确实没咋吃过，只对梭子蟹和年糕的搭配有点小印象。对于北方主食爱好者而言，主食存在最大的意义并不在花俏，而是一顿饭最重要的基调，就像井冈山的红米饭，山东的馒头，北京的炸酱面，桂林的米粉，正因为主食对饮食决定性的意义，老祖宗定下立春吃春饼的规矩，老人一包饺子就怀念过年时热闹的团圆饭，子女一想起妈妈做的扁豆焖面和炸酱面就后悔童年耍脾气。一顿饭如果没有主食，菜就不香，哪怕吃到肚歪也不踏实。
Ep03 转化的灵感
1、 豆腐
豆腐在南北方都是很神奇的吃食。小时候吃豆腐只知道区分火锅里的冻豆腐和普通豆腐，直到学校组织拓展训练吃到自己亲手卤出来的豆腐才可怜兮兮地第一次被豆制品独有的“豆腥气”感动。
大体上我认为豆腐的做法有两类，一类主要取其自身的清香，和青菜搭配，追求清淡，典型就是各类蔬菜豆腐煲；另一类菜肴则强调豆腐易入味的特点和独特的口感。北方人好用豆腐炖鱼中和鱼腥气，南方口味则有加麻加辣加各种精彩调料的做法。最近在江西吃到客家酿豆腐，豆腐中用韭菜肉馅填好酿制一段时间，吃的时候要把豆腐炸成金黄再以辣椒笋干等等辅料搭配炖之。这道菜的惊艳程度不亚于当年吃到在饺子馅中吃出炸豆腐碎。
2、 奶制品
作为北京人，我小时候却一直不了解皇城根脚下的传统奶制品(三元梅园和文宇都不知道从哪里忽然冒出来的好嘛！）。重度奶制品依赖星人小时候第一次见到国产奶制品源自家里人从内蒙出差带回来的一兜包子状物。这白色不明物体坚硬如铁，被当年放学回家饥不择食的我当成放凉风干的剩包子一大口咬下去，结果差点咯掉大半排牙。这奇怪的东西味道又咸又涩，但后味却带着奇异的奶香，回味无穷。后来我才知道这就是牧民鼎鼎有名的干粮奶疙瘩。
奶疙瘩经风干可在干燥的环境中持久保存，且可以提供大部分身体所需的营养。据说牧人在游牧期间只要带上一小包奶疙瘩和馕，就能在草木深处坚持很久。
牧民做的奶豆腐比cheese更鲜甜，有淡淡的发酵回味。在牧区，早饭通常就是片中提到的用牛奶、砖茶、黄油、炒米制成的奶茶，有些地方奶茶里还加了羊肉提鲜。一碗飘着奶豆腐碎片和炒米的热腾腾奶茶，是我在草原最美好回忆之一。
云南的乳扇由羊奶制成，有比较尖锐的膻气。第一次品尝乳扇是在大理古城，我被这种炸发至金黄，沾满白糖的新奇食物吸引，留下十分深刻的印象。在北京的云南菜馆，乳扇更加柔软，和培根肉下锅煎熟，佐以胡椒盐；也有素煎的做法，追求更加香甜的口感，裹着玫瑰豆沙软馅，是不可多得的一道甜品。
3、 毛豆腐
片中着重笔墨的毛豆腐在街边小摊并不起眼，我只是出于对臭豆腐和辣椒酱的热爱才买了一串解馋。也许是我没找到地道的风味小店，炸好的毛豆腐和片子里毛茸茸的可爱形态不太一样，黑乎乎甚为粗矿。厚重的辣椒酱几乎掩盖了我想象中豆腐发酵后理应带有的特殊味道，总之木有给我留下深刻印象。话说回来，如果我当时真知道毛豆腐的毛特指菌丝，大概尝都不会尝一下吧。。
4、 酱和酱油
酱油是我对中国食品安全最感抱歉的食材。作为地道北方人，酱油是家中最不可缺少的调味品之一，每年冬天家中老人都酷爱酱各类肉制品，酱油消耗量可想而知。但目前的情况，酱油的食品不安全因素尤为突出。很多朋友为生活品质，牺牲酱油口味，不仅开始只用进口日本酱油，甚至为追求低盐少食酱油。日料中手工作坊对酱油质量和口味的苛刻要求众所周知，相较而言，酱油作为国民口味的基础，其产品质量却难以控制，实在让人痛心疾首。
Ep01 自然的馈赠
1、 松茸
云南的旅程已经是非常久远的回忆，只依稀记得下飞机后饥肠辘辘的自己被一大锅菌汤火锅感动到不行。松茸近年来刚刚开始流行，印象中是在非典后人们对提高免疫能力的重视开始的。吃的最多的是北京某家著名连锁云南菜，烤松茸的品相几乎和《舌尖》中一模一样。从我的经验来看，这种吃法似乎源自日本，主流的做法是橄榄油烤出香气的松茸沾酱油芥末调成的酱汁食用，鲜美到想流泪。另外吃过一家，虽同为烤制，却用大量孜然和炭火，替松茸哭了，烤出来和羊肉一个味，糟蹋了贵十几倍的食材。
2、 笋
北方人对笋最钟爱的做法大概不外乎炒肉片，其实在南方按照笋的品质和成熟程度，做法五花八门。江浙菜中笋最华丽的出场大概就是与肉汤的出色搭配，不仅仅是腌笃鲜，但凡有高汤，加几片笋就能体现出高端手法的调味。（甚至粤菜也有这个做法？）
除了《舌尖》中特别提到的柳州酸笋(倒没吃过特别正宗的，北京的小馆子吃起来都差不多，酸爽！），我在江西省内吃过几种不同做法的笋。土菜里笋除了搭配肉片，加泡椒、梅干菜、水芹菜，口感特别丰富。素炒大抵是体验自然馈赠最直接的做法，如果能赶上当季春笋，千万要尝尝不加酱油和肉片的素炒，小清新的最爱。最近一次吃笋，被烟笋炒肉迷人的做法蛊惑了，这尼玛每顿饭要多吃一碗饭体重实在闹不住啊！！！
3、 火腿
对火腿的研究不多，每年吃的最多的大概是云腿月饼。说实话对这种极端油腻又咸到无法下口的食材一直敬而远之，我脑子里被灌输了风干、烟熏等等不科学的做法不能吃。一般馆子里火腿都被作为提鲜的辅材，很少被我夹出来吃掉。。（对食材好不尊重我检讨。。。）《舌尖》里炒青笋和做饭团的做法倒实在让人食欲大增，看上去蛮值得尝试。
4、 莲藕
我从小对莲藕的印象和片子中的完全不同。从有记忆以来，莲藕就是我家夏天必备的蔬菜，凉拌藕是我全家的最爱。这菜说起来简单，无非是酱油、醋、姜、蒜、盐调制，但挑选藕其实是技术活。藕要选的脆而滑口。不过好遗憾，这个技能我至今还没完全继承下来。。
另外对莲藕印象深刻的做法是桂花糖藕和藕汤。小南国的桂花糖藕是印象中最惊艳的，最近几年吃得多也不觉得怎么样了。上次在湖北吃过片子中提到的藕汤，凉性的莲藕可温和肉汤，藕里的淀粉也能给汤汁带来粘稠的口感。
另外，片子里做汤的藕其实看上去很像大只一点的藕带。我只在湖南吃过脆生生的泡椒藕带小菜，这个tb上有卖的，感觉可以用来爆炒调味。
Ep02 主食的故事
关于米和面的故事就过了吧。也许怪我对北方主食的热爱有些咄咄逼人，总体上感觉介片子对北方的面食的认识有点泛，南方的主食又过于注重猎奇。宁波的年糕确实没咋吃过，只对梭子蟹和年糕的搭配有点小印象。对于北方主食爱好者而言，主食存在最大的意义并不在花俏，而是一顿饭最重要的基调，就像井冈山的红米饭，山东的馒头，北京的炸酱面，桂林的米粉，正因为主食对饮食决定性的意义，老祖宗定下立春吃春饼的规矩，老人一包饺子就怀念过年时热闹的团圆饭，子女一想起妈妈做的扁豆焖面和炸酱面就后悔童年耍脾气。一顿饭如果没有主食，菜就不香，哪怕吃到肚歪也不踏实。
Ep03 转化的灵感
1、 豆腐
豆腐在南北方都是很神奇的吃食。小时候吃豆腐只知道区分火锅里的冻豆腐和普通豆腐，直到学校组织拓展训练吃到自己亲手卤出来的豆腐才可怜兮兮地第一次被豆制品独有的“豆腥气”感动。
大体上我认为豆腐的做法有两类，一类主要取其自身的清香，和青菜搭配，追求清淡，典型就是各类蔬菜豆腐煲；另一类菜肴则强调豆腐易入味的特点和独特的口感。北方人好用豆腐炖鱼中和鱼腥气，南方口味则有加麻加辣加各种精彩调料的做法。最近在江西吃到客家酿豆腐，豆腐中用韭菜肉馅填好酿制一段时间，吃的时候要把豆腐炸成金黄再以辣椒笋干等等辅料搭配炖之。这道菜的惊艳程度不亚于当年吃到在饺子馅中吃出炸豆腐碎。
2、 奶制品
作为北京人，我小时候却一直不了解皇城根脚下的传统奶制品(三元梅园和文宇都不知道从哪里忽然冒出来的好嘛！）。重度奶制品依赖星人小时候第一次见到国产奶制品源自家里人从内蒙出差带回来的一兜包子状物。这白色不明物体坚硬如铁，被当年放学回家饥不择食的我当成放凉风干的剩包子一大口咬下去，结果差点咯掉大半排牙。这奇怪的东西味道又咸又涩，但后味却带着奇异的奶香，回味无穷。后来我才知道这就是牧民鼎鼎有名的干粮奶疙瘩。
奶疙瘩经风干可在干燥的环境中持久保存，且可以提供大部分身体所需的营养。据说牧人在游牧期间只要带上一小包奶疙瘩和馕，就能在草木深处坚持很久。
牧民做的奶豆腐比cheese更鲜甜，有淡淡的发酵回味。在牧区，早饭通常就是片中提到的用牛奶、砖茶、黄油、炒米制成的奶茶，有些地方奶茶里还加了羊肉提鲜。一碗飘着奶豆腐碎片和炒米的热腾腾奶茶，是我在草原最美好回忆之一。
云南的乳扇由羊奶制成，有比较尖锐的膻气。第一次品尝乳扇是在大理古城，我被这种炸发至金黄，沾满白糖的新奇食物吸引，留下十分深刻的印象。在北京的云南菜馆，乳扇更加柔软，和培根肉下锅煎熟，佐以胡椒盐；也有素煎的做法，追求更加香甜的口感，裹着玫瑰豆沙软馅，是不可多得的一道甜品。
3、 毛豆腐
片中着重笔墨的毛豆腐在街边小摊并不起眼，我只是出于对臭豆腐和辣椒酱的热爱才买了一串解馋。也许是我没找到地道的风味小店，炸好的毛豆腐和片子里毛茸茸的可爱形态不太一样，黑乎乎甚为粗矿。厚重的辣椒酱几乎掩盖了我想象中豆腐发酵后理应带有的特殊味道，总之木有给我留下深刻印象。话说回来，如果我当时真知道毛豆腐的毛特指菌丝，大概尝都不会尝一下吧。。
4、 酱和酱油
酱油是我对中国食品安全最感抱歉的食材。作为地道北方人，酱油是家中最不可缺少的调味品之一，每年冬天家中老人都酷爱酱各类肉制品，酱油消耗量可想而知。但目前的情况，酱油的食品不安全因素尤为突出。很多朋友为生活品质，牺牲酱油口味，不仅开始只用进口日本酱油，甚至为追求低盐少食酱油。日料中手工作坊对酱油质量和口味的苛刻要求众所周知，相较而言，酱油作为国民口味的基础，其产品质量却难以控制，实在让人痛心疾首。
3 ) 《舌尖上的中国》研讨会 发言——送给陈晓卿
《舌尖上的中国》研讨会 发言
by （80后年轻观众代表<_<）姬少亭
正如陈晓卿老师所说，只要是拥有5000个味蕾的正常人类，都会对外形诱人的美食产生生理反应。
对着这部片子流口水，成为了一场中国人体狂欢式的自虐行为。这让我产生了一种奇妙的幻觉，想到深夜里一切都暗下来，中国人对着一闪一闪的电视机或者电脑流一个小时的口水，就觉得充满了魔幻色彩。
当然它的好处不仅仅是食物的鲜美诱人，所谓，才下舌头，又上心头。陈晓卿老师喜欢的一句极其文艺小清新的文案来说：“当今的中国，每座城市外表都很接近。唯有饮食习惯，能成为区别于其他地方的标签。”的确，“城市变得极为相似，唯一的不同就是楼宇森林之间烹饪的食物和空气中食物的香气。”
这些城市上空飘散的香气赋予了不同地域的中国人以不同的性格和不同的人情味。这些味道，才是真正的中国味。
中国人对食物的理解也许会比很多国家要更加丰富，食物在这个拥有5000年历史的国度里，被种植进了很多感情和故事。
跟沈宏非老师一样，我最喜欢的人物也是第二集中制作黄馍馍的那个大爷。理由是他最有性格。我们通过影片可以清清楚楚地看到，他从选料到浸泡，自己石碾子磨粉，到揉面，发酵，蒸馍，最后制成香喷喷的成品，花了多大力气，那些汗珠在银幕上清晰可见。他对着镜头说：“我58啦，我要好好干。”这句话真简单，真动人，是中国最最普通的劳动者最普通的愿望。他一边往炉子里添柴火，一边说：“辛苦的人有钱赚，不愿意辛苦的人，没钱赚。”多么朴素的道理，真实得跟他炉子里哔啵作响的柴火一样。
“吃过的都说，人家的没麻哒。”他站在大街上跟一个砍价姑娘大声说：“不能便宜！我这个都是辛苦做的！”我就觉得他太真实，太可爱，太耿直。
我是西安人，第二集里恰好有很多陕西的美食。当听到掰开一个肉夹馍发出兹拉兹拉的声音的时候，我的所有毛孔都收紧了，我的每一个味蕾都在呐喊：“要不要这么真实这么大声！”
这种兹拉兹拉的声音就是我的乡愁了。
巧的是，在舌尖播出之前几天，我曾在微博上写过一句话：“我的乡愁就是一碗辣辣的凉皮。”这句话迅速被转发300多次，每个人都在转发的时候添加上自己的乡愁，导致我被各地美食刷屏。
其实对于绝大多数人来说，吃到一种家乡美食，就相当于是回了一趟家。至少自己的胃是这么告诉自己的。
中国人相信，一方水土养一方人，我们吃什么，决定了我们成为什么样的人。尽管这在科学上尚未找到充分证据，但是在文化层面上，有绝对的说服力。
第四集的编导张铭欢告诉我，摄制组选择食物的标准，是能够承载中国人的性格。
南方人糯软甜香，北方人泼辣奔放，山区的人坚强隐忍，河边的人温婉细腻。正如柏邦妮所说，我在深深爱着自己家乡的食物和人民的同时，一点也不介意去爱别人的家乡。舌尖上的中国正在一点一点让我爱上别人的家乡。
就在我看《舌尖上的中国》看得热泪盈眶，觉得自己快要爱上陈晓卿的时候，他竟然告诉我，他基本没去现场，大部分都是摄制组的年轻人去拍的。它主要负责总体设计和思想上的把握。
这件事狠狠地教育了我，并让我认识到，这是一次非常成功的商业纪录片的尝试。
我一开始很难接受把这么文艺唯美的片子划归到商业纪录片的范畴，但是其实商业上的成功并不能否认它在其他方面的价值。
成功，反而会带来一些专业的批评。
一些专业的文字工作者对已经非常动人的文案提出了批评，认为一些措辞过于拔高，不够生活化。
这些意见，其实我觉得很中肯，适度地拔高有助于观众进入诗意的状态，过度的渲染就会失去“接地气”的那种珍贵。
另一方面，我的一些科学松鼠和果壳网的朋友也提出，这部影片很少涉及饮食的科学，一些饮食专家说，里面一些食物重盐、重油、重糖，其实非常地不健康。
就像网友所说，中国人正在被食品安全问题所困扰，舌尖只剩下元素周期表的味道，是《舌尖上的中国》重新唤起了食物本身的味道。
也许从科学角度来拍摄《舌尖上的中国》也会是一个非常有趣的方式，但我完全能够欣赏现在这一部的好。
我们的饮食在变化，观念也在变化，这是一个变化中的中国，这个“变”字正是陈晓卿最想要呈现的东西。
片中所呈现的烹饪方式正在慢慢消失，人们正在选择更新的方式来烹煮这些食物，一些曾经被视为珍馐的食物，现在却变成了被抨击的对象。比如最近的全聚德鸭油事件，其实鸭油曾经就是美食，现在人们观念变了，它就变成了地沟油。
我想这部影片恰恰为我们呈现了一个中国饮食的切片，是一个当下的中国，包含着过去，也包含着未来。
我们可以在影片中看到悬挂在墙上的离家打拼的年轻人的照片，也可以看见已经去世的老人的照片，这几代人的生活被浓缩进短短的几帧画面，也浓缩进一种在时间中缓慢变更的美食之中。
另外，作为一名新华社对外部的记者，同样是做外宣工作，这部影片所提供的讲述方式引起我的强烈共鸣。纪录片频道总监刘文老师说，他们这次摒弃了大而空的叙述方式，选择食物这样一个很小的切口，向国外介绍中国。治大国，若烹小鲜。
以一个外宣工作人员的眼光来看，这部影片的确是符合了我的口味，按照我的职业判断，它应该是符合外国人甚至外星人的思维方式的。
非常感谢这部影片，让我这样一个吃货刷新了对美食的认识，让我可以单纯地流着口水想念家乡，那一刻的感觉，是十分美妙的。
by （80后年轻观众代表<_<）姬少亭
正如陈晓卿老师所说，只要是拥有5000个味蕾的正常人类，都会对外形诱人的美食产生生理反应。
对着这部片子流口水，成为了一场中国人体狂欢式的自虐行为。这让我产生了一种奇妙的幻觉，想到深夜里一切都暗下来，中国人对着一闪一闪的电视机或者电脑流一个小时的口水，就觉得充满了魔幻色彩。
当然它的好处不仅仅是食物的鲜美诱人，所谓，才下舌头，又上心头。陈晓卿老师喜欢的一句极其文艺小清新的文案来说：“当今的中国，每座城市外表都很接近。唯有饮食习惯，能成为区别于其他地方的标签。”的确，“城市变得极为相似，唯一的不同就是楼宇森林之间烹饪的食物和空气中食物的香气。”
这些城市上空飘散的香气赋予了不同地域的中国人以不同的性格和不同的人情味。这些味道，才是真正的中国味。
中国人对食物的理解也许会比很多国家要更加丰富，食物在这个拥有5000年历史的国度里，被种植进了很多感情和故事。
跟沈宏非老师一样，我最喜欢的人物也是第二集中制作黄馍馍的那个大爷。理由是他最有性格。我们通过影片可以清清楚楚地看到，他从选料到浸泡，自己石碾子磨粉，到揉面，发酵，蒸馍，最后制成香喷喷的成品，花了多大力气，那些汗珠在银幕上清晰可见。他对着镜头说：“我58啦，我要好好干。”这句话真简单，真动人，是中国最最普通的劳动者最普通的愿望。他一边往炉子里添柴火，一边说：“辛苦的人有钱赚，不愿意辛苦的人，没钱赚。”多么朴素的道理，真实得跟他炉子里哔啵作响的柴火一样。
“吃过的都说，人家的没麻哒。”他站在大街上跟一个砍价姑娘大声说：“不能便宜！我这个都是辛苦做的！”我就觉得他太真实，太可爱，太耿直。
我是西安人，第二集里恰好有很多陕西的美食。当听到掰开一个肉夹馍发出兹拉兹拉的声音的时候，我的所有毛孔都收紧了，我的每一个味蕾都在呐喊：“要不要这么真实这么大声！”
这种兹拉兹拉的声音就是我的乡愁了。
巧的是，在舌尖播出之前几天，我曾在微博上写过一句话：“我的乡愁就是一碗辣辣的凉皮。”这句话迅速被转发300多次，每个人都在转发的时候添加上自己的乡愁，导致我被各地美食刷屏。
其实对于绝大多数人来说，吃到一种家乡美食，就相当于是回了一趟家。至少自己的胃是这么告诉自己的。
中国人相信，一方水土养一方人，我们吃什么，决定了我们成为什么样的人。尽管这在科学上尚未找到充分证据，但是在文化层面上，有绝对的说服力。
第四集的编导张铭欢告诉我，摄制组选择食物的标准，是能够承载中国人的性格。
南方人糯软甜香，北方人泼辣奔放，山区的人坚强隐忍，河边的人温婉细腻。正如柏邦妮所说，我在深深爱着自己家乡的食物和人民的同时，一点也不介意去爱别人的家乡。舌尖上的中国正在一点一点让我爱上别人的家乡。
就在我看《舌尖上的中国》看得热泪盈眶，觉得自己快要爱上陈晓卿的时候，他竟然告诉我，他基本没去现场，大部分都是摄制组的年轻人去拍的。它主要负责总体设计和思想上的把握。
这件事狠狠地教育了我，并让我认识到，这是一次非常成功的商业纪录片的尝试。
我一开始很难接受把这么文艺唯美的片子划归到商业纪录片的范畴，但是其实商业上的成功并不能否认它在其他方面的价值。
成功，反而会带来一些专业的批评。
一些专业的文字工作者对已经非常动人的文案提出了批评，认为一些措辞过于拔高，不够生活化。
这些意见，其实我觉得很中肯，适度地拔高有助于观众进入诗意的状态，过度的渲染就会失去“接地气”的那种珍贵。
另一方面，我的一些科学松鼠和果壳网的朋友也提出，这部影片很少涉及饮食的科学，一些饮食专家说，里面一些食物重盐、重油、重糖，其实非常地不健康。
就像网友所说，中国人正在被食品安全问题所困扰，舌尖只剩下元素周期表的味道，是《舌尖上的中国》重新唤起了食物本身的味道。
也许从科学角度来拍摄《舌尖上的中国》也会是一个非常有趣的方式，但我完全能够欣赏现在这一部的好。
我们的饮食在变化，观念也在变化，这是一个变化中的中国，这个“变”字正是陈晓卿最想要呈现的东西。
片中所呈现的烹饪方式正在慢慢消失，人们正在选择更新的方式来烹煮这些食物，一些曾经被视为珍馐的食物，现在却变成了被抨击的对象。比如最近的全聚德鸭油事件，其实鸭油曾经就是美食，现在人们观念变了，它就变成了地沟油。
我想这部影片恰恰为我们呈现了一个中国饮食的切片，是一个当下的中国，包含着过去，也包含着未来。
我们可以在影片中看到悬挂在墙上的离家打拼的年轻人的照片，也可以看见已经去世的老人的照片，这几代人的生活被浓缩进短短的几帧画面，也浓缩进一种在时间中缓慢变更的美食之中。
另外，作为一名新华社对外部的记者，同样是做外宣工作，这部影片所提供的讲述方式引起我的强烈共鸣。纪录片频道总监刘文老师说，他们这次摒弃了大而空的叙述方式，选择食物这样一个很小的切口，向国外介绍中国。治大国，若烹小鲜。
以一个外宣工作人员的眼光来看，这部影片的确是符合了我的口味，按照我的职业判断，它应该是符合外国人甚至外星人的思维方式的。
非常感谢这部影片，让我这样一个吃货刷新了对美食的认识，让我可以单纯地流着口水想念家乡，那一刻的感觉，是十分美妙的。
4 ) 带着《舌尖上的中国》去旅游
《舌尖上的中国》是我们全家都喜欢的纪录片，直到现在全家一起吃饭时还会播放，边吃边看，饭也越吃越香。这部片子通过故事讲中国饮食，通过人文讲饮食，让我对饮食有了文化的渴望。
去灵芝正值采松茸的季节，走进藏民小院满院松茸飘香，切成片的松茸摊开铺平晾晒着，有的新鲜肥硕刚刚采摘，有的已经卷曲轻体，准备包装，我坐在石阶上看着松茸，看着丛山翠林，眼前浮现出藏族小姑娘进山采松茸的模样，采完松茸她小心翼翼的保护采松茸的基，用山草土轻轻覆盖。想着想着越发喜欢西藏，喜欢松茸的味道。
藕原是我最不爱吃的食物之一，没有任何理由的不喜欢。看了纪录片里挖藕人，除了辛苦，更有着满足与自豪，荷叶湖间荡漾，仿佛是它们托起了采藕船，拿着藕的手臂几乎分不出哪个是臂哪个是藕，辛苦是挖藕人的伴侣，丰收时白色向上的月牙挂在黝黑的脸上，笑的那样明亮。那一瞬间我闻到了藕香，有想去安徽旅游的冲动。去黄山顺路去了太平湖，这里不是纪录片的产藕地，但荷花荷叶交织的美景依然让我心旷神怡，好想此时来一阵挖藕人的海市蜃楼。现在吃藕已然是飘香满口呢。
天然颜色糯米团的香味，酸汤鱼的酸辣已经冲出屏幕，诱使我想去贵州一游。在贵州，经常听到介绍食物的话就是：这道菜在舌尖上的中国里，说话的人无不充满着自豪感。吃着贵州饭菜，想的也是贵州山水，让我对旅游有了更美好的体验。
终于有了中国自己饮食文化的故事，虽然还有好多没有讲完，还是渴望越讲越精彩。
看是看不腻的，但是看饿是一定的。
半夜里看《舌尖上的中国》，突然体会到了一个常年在美国的同学说的“半夜想起羊汤，想的睡不着觉”，和另一个已经移民的同学说的“可惜以后孩子只能吃披萨汉堡了”，谁能想到，一部美食节目却是最好的爱国教育片？
中华美食最能引起中国人的共鸣！美食背后的故事也是中国人最质朴的品质！
好燃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!这根本就是一部青春片好嘛 生在天朝的好处就是能迟到一切想得到的美食!!!!!!!!!!!!!!!!
有些国家的人吃是为了活着，而有些国家的人活着是为了吃。
记忆最深刻的那句“民以食为天，食以安为先”，因为经常有提到。还有就是各地的特色美食，拍的那么美，每次都想去吃😂️毕竟纯吃货！可以继续延续下去，美食中又有拓展人文地理，挺好的纪录片！
慕名来看了第一季，真的是很美很下饭中国人的饮食文化，中国人的生活态度，都在片中娓娓道来，淡然却有力量
网上都是推荐，看过感觉特别好，太好吃了，中华美食博大精深，后面几部也很精彩
国家规模“深夜发吃报复社会”，得被韩国列为禁片的作品
很喜欢这个节目，记录了中华传统美食文化，朴实又美好
一句话形容，完美，看到的不止是美食，更加是中国传统的文化，有历史感，又感动又喜欢，超级期待第三季了
黄岩岛和钓鱼岛都是是我们的！！！黄岩岛和钓鱼岛的鱼也是我们的！！！不准我们抢鱼！！！不准和我们抢吃的！！！
壮哉我大吃货帝国！
这片儿是海外党的地狱
浪费食物会招天谴的！ 另外， 本片一定要翻译成韩文和英文！！！
强烈推荐给大家，是我的助眠利器，不是说节目无聊，而是这种轻松的氛围还有轻缓偶尔带着一点点调侃的语调，会让你整个人都放松下来，超级喜欢！！！
让国人燃起从新善待食物的欲望了吗？CCTV的纪录片真的第一次看到不是奇怪的煽情和猎奇的表现方式啊！好感动啊！诺邓火腿哪里比意大利的火腿弱了？对待食物要真心诚意才能有无限美味！嘴喷酒和地上捡起盐来会让你恶心吗？鱼露是脚踩压出来的也是一贯的做法，有些时候不要自以为干净，化学品最干净了。
看了相当有食欲！
BGM好燃TVT节奏明快，镜头细腻，感情真挚，人物朴实。现在的国产纪录片比国产电影好一万倍。
这尼玛是最成功的爱国教育宣传片呀！！一寸土地都不能丢呀！！谁知道会不会长出什么美味食材！！！！（话说看完第一集好饿）