食客2：泡菜战争

对于从小生在小地方、长在大家庭的我来说，儿时的生活里吃一直是很重要的一部分。

可是那更多是一种味道和时间联系。为了某种庆祝和节日，家里人都会聚在一起吃些应季的和传统家传的菜式。这与其说记住的是味道，更多记住的是一种家庭的传统，一种越加觉得珍贵的传统。

也可能是因为妈妈不怎么会做菜，小时很少有印象什么妈妈的味道，虽然多年在外上学，但是那时还是被包裹的太幸福，从未思考过那些一直围绕在身边的值得珍惜的事情。直到真的开始独立，彻底离开家，才开始疯狂的想念那些食物。

姥姥的白切鸡；老爷子的酸菜馅饺子、酱牛肉、干煸牛肉、各种挂浆；三叔的生鱼、炖泥鳅、自制的麻辣烫；大舅的炖鱼；还有那老太太唯一会做的，被我鄙视了千百遍的火爆大头菜。它们都是那么普通的菜色，甚至好一点的餐厅都不见得会去做招牌，但是它们在我心里就是家人的味道，就是一种会让我觉得满足的味道。

还记得刚到北京的时候，我疯狂的想念老太太的火爆大头菜，吃了无数家，找了好多的人来做，却都觉得不好吃，直到老太太来北京做了一道说糊不糊、说不怪还有点怪的火爆大头菜，才觉得一切对了，而其他一切都不重要了，呵呵呵。


唉...这个周末最大的获得就是：想+了，要回+。

闭上眼睛，似乎能想到那样的画面，听到那些声音、闻到那些味道：老爷子在厨房里系着围裙，在纸上写着除了他没人可以看得懂的菜单，不时的叫着屋子里的人给他干着干那；叔叔们、姑父、老姨在厨房里张罗着，老姨不停地和大家开着玩笑，偶尔来一句：人家一直都叫我小美人，而只有老好人姑父笑嘻嘻的应和着；老太太和大舅带着一队妇女们打着麻将，一桌或者两桌，夹杂着大舅训斥大家不会算账的叫喊声，姥姥像个小不点一样坐在旁边焦急的看着；还有像小蜜蜂一样满场飞老姑、老婶，没有了她们，屋子里面的小孩还有谁能管的了；而奶奶坐在床上，笑嘻嘻的看着她的子女们忙碌着...

对了，这次回去，家里应该又多了一个小公主吧~~~真好。

我对韩国的饮食文化有一点点敬佩。也不仅仅限于饮食，他们对于国家文化的维护，抛开将别人的文化占为己有不说，他们的精神还是可嘉的。
我不明白国人为什么总是习惯紧张地指责别人，却不从自己的身上寻找原因。别人爱做什么你是无法控制的，能改变的只有自身。中国上下五千年的传统文化，为什么会对这样一个新生的对于传统的挑战而感到如此慌张。在担心什么呢？就像苹果会担心被山寨机取代，我实在是不能理解。

再来说说韩国文化里的那一种精神。我对韩国的了解不多，个人的片面观点是从我所观看的所有韩剧以及一些娱乐新闻里得到的。韩国人很有特色，电视剧，电影，食物，到电子产品，化妆品，服装，以及人的长相，很容易在众生中辨别出来，啊，这是韩国货。这是一种民族对国家的文化认识的高度统一。

电影里所讲述的泡菜文化。那样一种味道。可以通过一道菜让全民认可。当然，不从国家文化从亲情的角度讲可能更容易一些。而我们国家，会不会说，让你尝一种食物，然后让你想起家乡的味道，家的味道？没有一种温馨的标准。但是韩国有。

中国的最大的特点是大。文化差异于是也跟着大。这就很难在同一个层次上达成认识上的统一。每个人的心中都有一种妈妈的味道，但是每一种味道都不一样。同一道菜，不可能使两个人想起各自的妈妈。然而，泡菜有这样的共鸣效果。

可是以前，筷子，丝绸，瓷器，等等，都是中国的标志。反而现代，似乎找不到这样的代表了。

好久没看韩剧了，随便搜了一个，风格上类似满汉全席，只可惜中间关于泡菜的镜头都是高速切换，很花哨，但却看不清楚，倒是其中的说教拍的慢条斯理，还不断回放，生怕大家不明白。印象最深的还是片尾曲，急促的切菜声作为背景音，一点都不嫌烦，非常过瘾。

里面的拆迁公司态度比国内的好一百倍啊。

本来里面以动物原料做菜和多于雕琢菜式都不算什么好菜，但是最后返璞归真的纯素菜才是真正的菜也是妈妈的菜，所以一切美食比赛其实都是一个笑话而已。跟各地选美比赛时一个笑话一样。

情节也很普通，前面做的菜也不是我喜欢的，但为了赞扬母爱，我还是觉得这篇值得推荐。

泡菜本属开胃小菜，但对于韩国人而言，却是一道代表韩国餐饮文化半壁江山的大菜。韩剧《泡菜战争》观后，深感韩剧特有的精致，唯美，轻松的表现手法所呈现的泡菜文化是那么的精致可口。

 

剧情围绕着一场泡菜制作比赛而展开。如果把这本电影比作一碟泡菜，这条主轴算是主菜吧。

 

而与这场比赛相关的男女主人公的家庭故事；春香阁的去留与历史故事；逃犯儿子与老妈妈的短暂重逢这些剧情是配料。

 

电影用轻松的手法，不时的加入搞笑诙谐的情节，让这部电影有些些淡的甜味。但无论是男主角盛灿被母亲遗弃的心结，还是女主角不能知道自己父亲身份的怨恨，以及逃犯与瘸腿妈妈的重逢，春香阁过去的故事，都突出了人情味这个基本“底味”。

 

剧情发展得很清爽，充分展现了韩国泡菜的历史，种类，制作过程。以及与国际融合，走向世界的愿望。还很自然的表现出了韩国人的人情，文化。

 

主菜与配料搭配得当，底味与调味都克制而不过分渲染。加上画面明快，俊男靓女的出演，把小菜泡菜演绎得神乎其神，精致唯美。

 

看完此片，我不禁拿其他的有关烹饪的国产片与之比较。发现这本《泡菜战争》巧妙的避开了展现整个韩国料理的大主题，专攻一碟小泡菜。国产烹饪题材的影片，往往是某个系列或者某个厨师、某个特定餐馆厨艺的展现。而电影《泡菜》专说泡菜，把小小一碟泡菜做到极致给你看，主题鲜明纯粹。

 

其实，我是不喜欢吃泡菜的：酸酸辣辣的口味我不喜欢。但是这一碟色彩美丽，装盘精美的泡菜，看着确实可爱。