舌尖上的中国 第三季

开篇“器”，立意很好，但是却并没有告诉大家舌尖3的整体思路，我知道这是强IP，知道它是说美食与人文，但不代表我知道它的具体内容，或者说本季思路。

仅仅是开篇，就平庸了。

目前只看了一集，单第一集：1，形似【格式】，神却不在【内容】。2，拍摄不考究，穿帮镜头太多，航拍也略显随意。3，摆拍痕迹太重，读词，机位设计感很重。4，镜头剪辑与语言杂乱，无意义剪辑过多，镜头语言混乱，篇章之间联系断层，每个小故事单独成章都问题不大，更像是微记录拼接。说的难听点，像推销餐具的广告。5，很关键，看完并不想吃美食。

单看第一集，央视砸招牌之作，制作很急，很赶。期待后续吧…后续好评的话，再加分吧。

略失望。

【补个第二集】

这集，个人觉得还是怪怪的，看到一半，出现角标，才想起来这集的名字，原来是“香”…

说说单独故事比较完整的，胡辣汤这段，先不考虑本集片名立意，单独看故事，算比较完整，并不算特别拖沓。也注入了些许人文感受，但浅尝辄止。美食展示阶段，用了纪录片里常用的独幕情景再现手法，镜头切换还相对自然。

但也有诟病，人文情感占据上风，胡辣汤的美味，在情感的衬托下看似回味，可若是单独提炼出来这道汤，只看视频卖相，怕并不能吸引到很多吃货。【这季的摄像，待会儿说吧。】

而本集的其他故事篇章，还是延续第一集的问题。或仓促，割裂，或冗长，跳跃。故事与故事无联系，转场全靠航拍接航拍，大景接空景，生硬不流畅，仿佛观看新闻。这个锅，只能总导演背了。

【聊聊摄像】

本季这两集，目前看来，我摸清了个套路。大家可以照着套路去看，挺准的。

出现人物—中景。

出现美食—特写。

出现地点—航拍。

转场航拍接航拍，空景接空景。美食部分能特写就特写，人物管他群像还是单人吃，中景搞定，实在不行来人物大特写。

基本上90%的镜头都是如此，不知道是导演有意如此剪辑，还是拍摄时候就这么省事儿的拍了，导致剪辑只能这么剪。

行业里有句玩笑话，内容不够空景凑，数数空景数量后，只能心疼李立宏老师动人的旁白了。

最后聊聊吧，我文笔一般，更多也是从专业角度分析下。

纪录片国外很多都是画面先行，先定大纲，导演带着主线拍摄，更多的是即时的感悟与创作，纪实感很强。带着拍摄好的素材回来，最后再辅助以旁白。有些拍摄会直接作废，因为跑题了，也有可能衍生出新内容。但存留下来的，基本上都很精华。制作非常耗费时间。

国内大多是文本先行，先考察订内容，再订旁白，分集导演带着旁白和内容出发拍摄。回来后按部就班的制作，旁白对画面，无太多惊喜，也不会太走险，有经验的导演，就很稳，也很快。

为啥聊这个，我觉得不是态度问题，主创们肯定非常幸苦，奔波于祖国各个角落，我也经常拍些微记录，深知影视工作者的艰辛。每个团队都不想自己的作品出来后被大家拿来吐槽。可是不能因为辛苦，就要被认可，或许是工作方式的问题呢？这么强的IP，它值得被做的更好啊！我们肯定可以找到更好的实现方式啊！

说点情怀的，毕业后在宁波，没日没夜的加班，因为学校知识有限，工作才学会了怎么去做视频。加班有时候也是在学习，看教程。那天晚上，眼睛很涩，偶然看到舌尖1，才更新了一集，初入行业的我，震惊了，自豪了，眼睛锃亮锃亮了，迫不及待了，凌晨1点下楼跑了四条街，买了街边小馄饨吃，边吃边告诉自己，我是中国人，我有美食名片，我也有故事！在这里，吃东西，真tnd好！！！边吃，边激动的给女朋友打电话推荐。

多年以后，女朋友已经是我的老婆，也有了宝宝。全家人被我拉着看舌尖3，只有我认真的默默的注视着它，广告时间都没走开过。

我在想，要么就是它变了，要么就是我变了。

无论如何，反正看完我还是不饿，还是想着怎么买那口铁锅。

Ps：来不及解释了，2星改1星了，看到口红我吐了……弃了弃了，一个本该让人哭着要加夜宵的纪录片，变成让人吐着哭出眼泪的微商小视频。

仅从对水盆羊肉、西安回坊等不实的史实的呈现就可恶至极了！传播了极端思想与错误的价值观，第2、3集里出现的乡贤、宗族、人身依附、极端宗教服饰等等，能不令人心寒？

拿奢侈豪华的文人宴席的复原能和第二季的《三餐》、《家常》、《心传》比吗？缺乏一种真正的艺术精神，反而主线散乱，令人觉得很是莫名其妙的。

目前为止只看了前两集和最后一集。前两集是看的回看，可以跳过广告。后来为了跟上广大网友的吐槽进度，就直接看了第八集的直播，看完一半终于相信，这确实不是舌尖3，只是一个电视购物节目。

说正题。你说你搞科研腌酸菜，分离乳酸菌分离的都哭了。但是搞科研用得着你成吨成吨的腌酸菜吗？这不是批量生产是什么？你当观众都是傻子瞎子吗，这么好忽悠？都批量生产了还搞什么科研？不会是在骗国家的科研经费呢吧！把酸菜拿回自己家去吃用得着装俩礼盒吗？合着您每次去菜市场买菜都提着俩蔬菜礼盒啊！

再说说卫生问题！您一个劲强调老百姓们自己腌的酸菜不卫生，有腐败菌，您的有多卫生，有多科学。还给了一个镜头，几个穿白大衣的人在洗白菜，往地窖里码白菜，说什么这一切都是在无菌环境下进行的。您穿个白大衣就无菌了？我们这养猪的也穿白大衣！帽子口罩也不戴，无菌手套也不戴，隔离服也不穿，还有那地窖，怎么达到无菌标准的？是拿消毒水都清洗了吗？还有那洗白菜的水，是拿消毒水洗的吗？那你让乳酸菌怎么活？说好的美食呢？擦亮了眼睛，准备好了口水，你就让我看这个？

说我们自己腌的酸菜不卫生，你那第二集里摊煎饼就卫生了？又是拿鸡蛋，又是收钱的，天津没有禽流感肝炎吗？有卫生许可证吗？反正我们这像那种摊煎饼的小摊见了城管都是要跑的！

作为美食爱好者，觉得《舌尖上的中国》第三季真的太太太不严谨了！！！各种张冠李戴错误百出！昨晚的第二集把钵钵鸡和麻辣烫混为一谈不说（钵钵鸡、麻辣烫、串串、冷锅串串真的都有明显区别，各地区别不一样而已，请乐山的同学不要再争啦），还把起源于宜宾双河葡萄井的凉糕（这是有文史记载的也不要再争啦）说成起源于乐山；西安上个世纪九十年代才形成的回民坊一杆子戳到唐朝就有了（先不说唐代有无回民，就这个地点而言，这里是唐代政治运作中枢唐代“国.务院”尚书省和中央警卫局十六卫之左武卫、左骁卫等机构所在地，想想可能不可能 ），这是篡改历史啊亲！！！明明起源于渭南的水盆羊肉也成了白帽子的。做纪录片是靠百度的嘛！！！这样的严谨度还敢做美食人文的纪录片，央视也快凉了吧！！！

新增：乐山那家串串店当家老板是强奸犯（环球日报已报道），节目组把他美化成了为爱放弃从医的上门女婿。

（楼里带脏字的、不看完整就片面回复的、同一个论点回复太多不相关内容的直接删。）

纪录片，导演恐怕连什么是纪录片都不知道，纪录片最基本的是尊重事实。老白家肯定追溯不到唐朝，因为那时候根本没有回坊；徽菜指的是徽州菜系，而不是安徽菜，第二集里的不是徽菜。金齑玉脍史书记录的清清楚楚是生鱼片，莼鲈之思里面的鲈鱼指的是四鳃鲈鱼（现在是保护动物）两鳃的虽然模样差不多但味道就不够鲜美，更何况用美国鲈鱼替代你至少说一下吧。高中课文注释里张季鹰思乡思味辞官回家多潇洒，被你用的这么烂。

文案逻辑是硬伤。镜头剪辑零零碎碎，一通话说完看不到你说的食物在哪里，十大碗，说完了看到两个，其他的贴在墙上，菜单上的中国？本来前两季逻辑通顺自成一体第三季分门别类就吃亏，摄影和文案还配合不好，导致一塌糊涂不知道片子重心在哪里。说不好听的，中二文人附庸风雅还错了一大半，平江教宴席礼数最后也没看见他们按照规矩坐。嘲讽么？

换了导演，配乐也没了，背景音乐差了不止一个档次，画面布局远没有第一季阳光，更别提充满正能量。卖串串那里，岳母高高兴兴说不想让女儿太辛苦，女婿学医， ？ 读那么多年书算白瞎了。卖串串也挺赚钱的，你明明白白说就好了，非要树反面教材。

配乐，布局，文案，价值观都差，我赌它跌到六分以下。

第四集出来了，充分证明了制作组上下是真的不了解如今的社会群体思想状况。如今网络上有很多中医黑，中医药好不容易开始向科学化迈进，这边刚好又给人口实。药膳养生大多是没有验证的东西，不能随便吃，如果没有记错，广东省是全国肾疾病发病率最高的省份。

叙事通顺了一些，素材质量却进一步下降。前面说它将会跌破6分是因为作为纪录片它不及格，制作组态度极不认真也非常没有诚意。如今看来它恐怕还要往下跌，冠名“舌尖上的中国”，万众瞩目，你让央视吧吧脸往哪搁。